Mousse com brigadeiro

Duas sobremesas deliciosas juntas: brigadeiro e mousse de maracujá. A doçura do brigadeiro é quebrada pelo azedinho do maracujá e a combinação fica perfeita! Confira a receita:

brigadeiro e mousse

Ingredientes Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa cheia de manteiga
2 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo
Derreta a manteiga, misture o leite condensado e o chocolate, continue mexendo até que levante fervura e desprenda do fundo da panela. Desligue o fogo e misture vigorosamente o creme de leite. Deixe esfriar.

brigadeiro

Ingredientes Farofa
1 pacote de biscoito maizena triturado

Ingredientes Mousse de Maracujá
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
mesma medida de polpa de maracujá

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Montagem
Em uma travessa, coloque o brigadeiro no fundo, por cima a farofa de biscoito e cubra com a mousse de maracujá. Leve à geladeira para que a mousse fique firme.

farofa doce

mousse de maracujá

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Frango Xadrez

Frango Xadrez

Ingredientes
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500 g de file de frango sem pele cortado em cubos
Sal a gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1/4 de xícara de molho shoyu ou shoyu light
3 colheres de sopa de amendoim torrado

Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango e o sal e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando o frango estiver cozido, acrescente os pimentões e deixe cozinhando em fogo baixo por 4 minutos. Acrescente o shoyu e o amendoim. Deixe no fogo baixo mais 2 minutos.

Acompanhe com arroz branco ou macarrão de arroz.

Serve 4 porções.

Frango Xadrez

Batatas e cogumelos gratinados

Champignons e batatas gratinados

Ingredientes
3 batatas tamanho médio fatiadas
2 colheres de sopa de manteiga
250g de cogumelos frescos fatiados
queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 220º.
Ferva as batatas com sal até que fiquem macias.
Enquanto isso, derreta a manteiga numa frigideira, junte os cogumelos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem macios.
Escorra as batatas e misture na panela os cogumelos com o suco da frigideira. Misture e coloque tudo em uma vasilha para gratinar. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até que esteja dourado.

Serve 4 porções

champignons

Eataly São Paulo

O trânsito já caótico da esquina da Faria Lima com a Juscelino Kubitschek em São Paulo (devido a um semáforo pouco colaborativo), hoje teve mais um motivo para parar: a inauguração da loja Eataly. A exemplo das outras 28 lojas da rede espalhadas pelo mundo, a nossa (primeira da América Latina) não fica nada atrás: 4.500 metros quadrados, 7 mil itens comercializados, 7 restaurantes temáticos e um mundo de diversão para amantes da boa cozinha, da curtição de descobrir ingredientes, temperos, receitas e acessórios para celebrar em volta de uma mesa.

Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1.489, 3279-3300

EatalyFoto Gabriela Biló (divulgação)

Sopa de abóbora

Delícia para esta noite fria e muito fácil de fazer!

Sopa de abóbora

Ingredientes
800g de abóbora cabochan picada
2 cebolas pequenas cortadas em 4
2 dentes de alho
1 bouquet de ervas frescas (salsinha, cebolinha, alecrin)
sal a gosto

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes em uma panela, cubra com água e deixe ferver até que a abóbora fique macia.
Separe o bouquet de ervas frescas e bata o restante dos ingredientes no liquidificador com um pouco da água do cozimento, até que fique na textura desejada. Mais espesso ou mais cremoso.
Se você gosta de creme de leite, pode adicionar uma caixinha e voltar com a sopa para o fogo até que levante fervura.

Para completar, croutons, torradinhas, uma colherada de cream cheese (se você não colocou o creme de leite) ou um punhado de queijo parmesão ralado e pronto.

Bom apetite!

Focaccia

E falando em pão com alecrim… focaccia! Uma delícia dos pães italianos.

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo comum
530 ml de leite em temperatura ambiente
150 ml de azeite de oliva
150 g de açúcar
20 g de sal
30 g de fermento biológico

Cobertura:
azeite de oliva
sal grosso levemente povilhado
alecrim fresco picado
pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
Dissolva o fermento em um pouco de leite e deixe descansar por 20 minutos, para formar o que chamamos de esponja. Depois disso, misture todos os ingredientes e amasse por 10 minutos até obter uma mistura bem lisa. Deixe descansar até dobrar de volume, por 20 a 25 minutos. Abra então a massa numa assadeira retangular. Deixe crescer até que a massa dobre de volume novamente. Enfarinhe um dedo e enfie na massa fazendo buracos irregulares de cerca de 1 cm. Pincele a focaccia com azeite e polvilhe sal grosso, alecrim e pimenta-do-reino antes de colocar no forno preaquecido.

Focaccia
Jennifer from SW Washington State, USA

Esta é a receita do Olivier Anquier – Padaria em casa – Os segredos
Editora Melhoramentos – 2004